UADがM1 Macに対してサポートしないと発表があり、今後を見据えて今回Apogeeにさせて頂きました。
音の印象についてはApolloシリーズがハイファイで派手なイメージですがDuetシリーズはとても暖かみがあってモニターしやすい印象です。
個人的にはDuetの方が好みだったので買って正解でしたが購入を検討している方は一度実機の聴き比べをして購入した方が良いかもしれません。
ただソフトウェアのApogee control 2についてですが、とてもわかりやすく使いやすい半面一度設定したプリセットを保存できない点がちょっと不便かな？と思いました。
もしかすると今後のアプデで保存出来るようになるかも知れませんので今後に期待です。

apogee の音です。apolloと悩まれている方がいると思いますが、こちらの方がおすすめかと思います。なぜなら、マイクのゲインがこちらの方が強いと感じているからです。
sm7b にをダイレクトにつかうなら間違いなくapogeeです。apollo twinではゲインが少し足りないと思います。
あくまで個人の感想なので、参考にどうぞ。